Explore os sabores autênticos da culinária pantaneira em Bonito.
A culinária pantaneira traduz a diversidade natural e cultural do Pantanal. Com influências indígenas, fronteiriças e sertanejas, valoriza ingredientes locais, preparo simples e muito sabor. A seguir, um guia rápido para você provar o melhor da região.
Neste artigo:
Base da mesa pantaneira, os peixes são preparados na brasa, cozidos ou em caldos. A Piraputanga — símbolo de Bonito — costuma ser servida assada, com pele crocante e carne macia. Pacu e Pintado aparecem em receitas como moquecas, escabeches e no clássico Pintado à urucum, que realça cor e sabor.
O churrasco de chão é tradição: cortes assam lentamente sobre braseiro em área aberta. A carne de sol acompanha mandioca cozida e farofa. Em alguns menus regionais, também é possível encontrar carne de jacaré, servida em iscas ou grelhada, com preparo regulamentado e oferta sazonal.
Doces caseiros aproveitam frutas do cerrado e do Pantanal: guavira, bocaiuva, cajuí e mangarito, entre outras. Para refrescar, o tereré — infusão fria de erva-mate — é companheiro de conversas à sombra, servido em guampa com bomba.
A gastronomia pantaneira é autêntica, reconfortante e conectada ao território. Ao experimentar seus pratos, você saboreia a história e o modo de vida do Pantanal — uma experiência que torna a viagem ainda mais inesquecível.
